حلوة لذيذة .. هشيشة و سهلة بالمربى و المكسرات

حلوة لذيذة .. هشيشة 

و سهلة بالمربى

و المكسرات 

حلويات العيد 2014

موقع شهيوات سعاد يقدم لكم

حلوى لذيذة جدا و كتحمر الوجه

و كذوب فالفم

 و بمقادير بسيطة

حلويات العيد 2014

المقادير

400 غ زبدة لينة * 250 غ سنيدة

1 كيس خميرة الحلوى

قشور حامضة او 1 كيس سكر الفانيلا

رشة ملح * 3 صفار بيض

الدقيق حسب الخليط

للتزيين 

بياض  البيض...الكركاع مهروش ( عين الجمل)


يمكن تعويضه بالكاوكاو( الفول السوداني)

 أو اللوز مصلوق مقشر و مقلي على خفيف 

( المكسرات كل واحدة تعطي مذاق مختلف للحلوى)

مربى المشمش مسخن و مضاف إليه 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر

الطريقة

نمزج الزبدة مع السكر وقشور الحامض

و رشة الملح

حتى يصبح الخليط كالكريمة

نضيف صفار البيض

و نمزجه جيدا مع الزبدة

وفي الاخير الدقيق،  و خميرة الحلوى 

حتى نحصل على عجينة رطبة

( العجين كالعجين المرمل)

نشكلها على شكل كويرات صغيرة ،

نمررهم في بياض البيض

ثم في الكركاع او الكاوكاو

ونعمل ثقب في وسط الحلوى

و ندخلهم الفرن مسخن مسبقا

بعد مرور 5 دقائق نعيد ثقب الحلوى مجددا

(لأن الحلوى تنتفخ ) 

و نعيدها إلى الفرن حتى تاخذ لون ذهبي

و تزين بمربى المشمش

أو مربى حب الملوك

و تقدم بالصحة و الهنا

و بالصحة و الراحة

مع خالص دعائكم

سعاد ام علي

اقرأ المزيد

طورطات صغار بالعنب و اخرى بالفراولة و الموز

 طورطات صغار بالعنب 

و اخرى بالفراولة و الموز

السلام عليكم ..

موقع شهيوات سعاد يقدم لكم طورطات صغار

 بالكريم باتسيير مزينة بالعنب ..الموز و الفراولة

نتمتى تعجبكم

بالنسبة لمقادير العجين المرمل سبق و حطيته فالصفحة ..

هنا سرحت العجين و قطعته بمرشم دائري عوض وضعه في القوالب

اضغطوا على الروابط اسفله لاكتشاف المقادير :

مقادير العجين المرمل

و بالنسبة لمقادير الكريم  ..لكم الإختيار من بين الطريقتين

الطريقة الاولى لتحضير الكريم الحلواني او الكريم باتسيير  

الطريقة الثانية لتحضير الكريم الحلواني او الكريم باتسيير  

و بالصحة و الراحة

مع خالص دعائكم

سعاد ام علي

اقرأ المزيد

كيك بقطع الخوخ

كيك بقطع الخوخ

كيك سهل و خفيف و لذيذ

بمقادير بسيطة

المقادير 

2 بيض+ 6 ملاعق كبيرة دقيق +

6 ملاعق كبيرة زيت +6 ملاعق كبيرة حليب +

3  ملاعق كبيرة سكر + رشة ملح+

 1 خميرة حلوى+ قطرات من الخل

 2 أو 3 من فاكهة الخوخ ( نزيل القشرة و تقطع إلى قطع صغيرة)

ملعقة كبيرة نشا ( تخلط مع قطع الخوخ)

الطريقة

في خلاط كهربائي نمزج مقادير الكيك جيدا ما عدا الدقيق

نمزجه بواسطة ملعقة خشبية

ندهن قالب الحلوى بالزبدة و يرش بالدقيق

ثم نصب الخليط ..و نضع قطع الخوخ فوق الكيك

يطهى في فرن مسخن مسبقا لمدة 25 حتى 30 دقيقة

عند إخراج الكيك من الفرن ندعه يبرد جيدا

 ثم يزين بالسكر الأبيض( سكر صقيل)

و يقدم بالصحة و الهنا

مع خالص دعائكم

سعاد أم علي

اقرأ المزيد

كيك راااائع جدا بصلصة الشوكولا و حبيبات الشوكولا المقرمشة و الكريمة

كيك  راااائع  جدا بصلصة الشوكولا
 و حبيبات الشوكولا المقرمشة و الكريمة

موقع شهيوات سعاد يقدم لكم حلوى بالشوكولا
 و محشوة بالكريمة و قطع الشوكولا المقرمشة
نتمنى تعجبكم

على بركة الله إليكم المقادير

بالنسبة لمقادير  كيك الجنواز اضغطوا   هنا 

الطريقة

ندع الكيك يبرد جيدا ليسهل تقطيعه
قسمت الكيك إلى ثلاث أقراص

السيرو أو الشربات لسقي الكيك

1 كأس ماء + نصف كأس سكر
نضعهم فوق النار حتى الغليان
 و ظهور فقاعات كبيرة

الكريمة

علبة كريمة شانتيي بودرة أضفت لها
2 كؤوس حليب بارد جدا
و خفقتها بالطراب الكهربائي حتى حصلت
 على كريمة متماسكة

للحشوة أيضا
  حبيبات الشوكولا المقرمشة
قسمتها على إثنين

صلصة شوكولا

علبة شكوكولا -- أي نوع تفضلون --
 أنا استعملت قطع الشوكولا الاسود بدون حليب  
ندوب الشوكولا في حمام مريم
نضيف إليه ملعقة زبدة صغيرة
عندما يدوب كليا نضيف إليه
الحليب ..تقريبا نصف كأس صغير
و نحرك جيدا حتى الحصول على  صلصة لامعة

طريقة التزيين

نضع القرص الاول في طبق التقديم
و نسقيه بالسيرو ثم نضيف الكريمة و نمددها
ثم نرش قطع الشوكولا المقرمشة
نفس الشيء بالنسبة للطبقة الثانية
ثم الطبقة الأخيرة زينتها بالكريمة و صبيت عليها صلصة الشوكولا --  يجب ان ندعها تبرد حتى لا تسيح الكريمة --
ثم رشيت حبيبات الشوكولا 
و زينت الجوانب أيضا بحبيبات الشوكولا

 نضع الحلوى في الثلاجة لتبرد جيدا

و تقدم بالصحة و الهنا

مع خالص دعائكم
سعاد أم علي

اقرأ المزيد

سويس رول بالكريمة و الفراولة

سويس رول بالكريمة و الفراولة

سويس رول بالكريمة و الفراولة

مقادير عجين سوس رول

4 بيضات+ 4 ملاعق كبيرة سكر +

 4 ملاعق كبيرة طحين + ملعقة كبيرة زبدة نذوبوها

الطريقة

نفصل الصفار عن البياض ونضيف نصف كمية السكر على الصفار

 ويضرب جيدا ثم نضيف النصف الثاني على بياض البيض

 ويضرب بالطراب الكهربائي حتى يصبح كالكريمة

ثم نضيف المزيج الثاني على الأول بالتدريج حتى إنهاء الكمية

 مع التحريك على مهل من تحت للفوق

ونضيف الزبدة المذابة والطحين بالتناوب

 حتى إنهاء الكمية مع المزج على مهل

نصب الخليط في القالب

ثم إلى الفرن متوسط الحرارة لمدة 10 حتى 15 دقيقة

الحلوى مكتحمرش بزاف حيت إلى طابت أكثر من اللازم يقدر تتكسر أثناء الطي

عند إخراج الحلوى من الفرننقلبها مباشرة و هي ساخنة على الورق الغذائي 

مرشوش بالسكر

ونسقيها بالسيرو حضرته بالماء و السكر و قطع الليمون الحامض ثم لويتها و 

خليتها في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى تبرد

ثم خرجتها وسرحتها و زينتها

 بالكريم الشانتيي (1 علبة+2كؤوس حليب بارد)

وقطع الفراولة

ثم نلويها مرة ثانية ...وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات

 لكي تتماسك جيدا

تقدم باردة

بالصحة و الراحة

مع خالص دعائكم

سعاد أم علي

اقرأ المزيد

حلوى بالكريمة و كلاصاج الشوكولا من عند الاخت Yous Fande

حلوى بالكريمة و كلاصاج الشوكولا

 من عند الاخت Yous Fande

عجينة الجنواز
200 غ سنيدة 200 غ دقيق 6 بيضة 2 خمارت
للتزيين
كريم شنتي + لوز +كلاصاج

مقادير الكلاصاج
نصف لتر حليب + 125غ بود كاكاو +125غ سنيدة +3 أوراق جيﻵتين

اقرأ المزيد

الكيكة الإسفنجية بأسهل طريقة

الكيكة الإسفنجية بأسهل طريقة

المرجو الضغط على الصورة لتكبيرها

اقرأ المزيد

حلوى الطبقات بجلي الفراولة و الكريم الحلواني

حلوى الطبقات بجلي الفراولة و الكريم الحلواني

حلوى الطبقات بجلي الفراولة و الكريم الحلواني


المقادير

قاعدة الحلوى ( الجنواز )

2 بيضات -- 60 غ سكر -- 60غ طحين ( دقيق القمح الابيض) --

 رأس ملعقة صغيرة خميرة الحلوى -- ملعقة صغيرة كاكاو -- رشة ملح--

1 كيس وزن 7.5 غ سكر بنكهة الفانيلا ( سكر فاني Alsa)

الطريقة

يضرب البيض مع السكر و الفاني و الملح حتى يتضاعف حجمه
ثم نضيف الطحين مع خميرة الحلوى و الكاكاو بالتدريج 
و يكونوا  منخولين مع بعض ( مغربلين)
و نخلط المزيج بواسطة ملعقة خشبية على مهل

نضع الخليط في صينية مفروشة بورق الزبدة ( papier sulfurisé)

و الى الفرن حرارة متوسطة ( 175 د) لمدة عشر دقائق 

ثم نقطعا بواسطة الإطار المتوفر ( انا عملت إطار مربع 19 سم تقريبا)

او يمكن تعويض طبقة الجنواز بطبقة من البسكوي  

طبقة الكريم باتسيير ( الكريم الحلواني)

 2 صفار بيض -- 2 ملاعق كبيرة سكر --
1 ملعقة كبيرة نشا ( مايزينا) --
1 كيس  وزن 7.5غ سكر بنكهة الفانيلا -- 
رشة ملح  --2 كؤوس صغيرة حليب دافئ ( ما يعادل ربع لتر)

نمزج جميع المقادير ما عدا الحليب حتى تتجانس
ثم نضيف الحليب و نحرك جيدا
توضع فوق نار هادئة مع التحريك
حتى نتحصل على كريمة ثقيلة

نصبها مباشرة فوق طبقة الجنواز

 و نسرحها بواسطة ملعقة او spatule 

و ندخل الحلوى الى الثلاجة حتى تتماسك

 و في هذا الوقت نحضر طبقة جلي الفراولة

طبقة جلي الفراولة ( الفريز)

2 كؤوس من الماء ( تقريبا ربع لتر) -- ملعقة كبيرة نشا (مايزينة) --

3 معالق كبيرة سكر (أو حسب الذوق)--

2 فلان فاني من وزن 2.5 غ ( أي 5 غ في المجموع) --

150 غ فراولة مغسول و مقطع

نضع المكونات كلها في الخلاط تطحن جيدا ، 

نضع الخليط في قدر فوق نارهادئة

 مع التحريك مدة 4 دقائق تقريبا

نفرغ الخليط فوق طبقة الكريم باتيسيير ثم تدخل الثلاجة حتى تبرد

التزيين

 نزيل الاطاروعند التقديم تزين بخطوط الشكلاط الأبيض المذاب 

تقطع على شكل مربعات أو مثلثاث حسب شكل الإطار

و تقدم بالصحة و الهنا

مع خالص دعائكم

سعاد أم علي

اقرأ المزيد

كيك راااائع بالتفاح و الكريم الحلواني أو الكريم باتسيير

كيك راااائع بالتفاح و الكريم الحلواني أو الكريم باتسيير

السلام عليكم
اليوم نقدم لكم كيك رااائع بالكريم باتسيير و التفاح
و يعجب الكبار و الصغار
ان شاء الله يعجبكم حتى أنتم

على بركة الله نعطيكم المقادير

مقادير و طريقة تحضير الكيك        

4 بيضات -- 1 كأس سكر ( 120غ) -- 3 خميرة الحلوى -- 1 دانوب بنكهة
 الفانيلا ( أو ممكن تعويضه بكاس حليب + 1 دانون صغير(زبادي)) --
 قشور حامضة + عصيرها -- الطحين على حسب الخليط
 ( الكيك ما يكونش  ثقيل  بزاف تقريبا 2 كؤوس عنبة) -- رشة ملح --
1 كأس زيت غير مملوء  تماما

   

 يضرب البيض مع السكر والملح و الفانيلا  جيدا حتى يبيض الخليط ..
  ثم نضيف باقي العناصر بالتدريج  و في الاخير نضيف الطحين
 مع خميرة الحلوى ( يكون منخول) و نحرك  بملعقة خشبية على مهل
 ثم نضعه في قالب  مدهون بالزبدة و مرشوش بالطحين ...
ثم نوزع فوقه الكريم باتسسير    بالتساوي بواسطة  ملعقة ...

 و هذه مقادير  الكريم الحلواني ( كريم  باتسيير) 

 مقادير الكريم باتسيير

 في إناء نمزج جيدا 2 صفار  بيض + 1 ملعقة كبيرة نشا +
 2 ملاعق كبيرة  سكر + 1  كيس فانيلا ..
 ثم نضيف ربع لتر حليب (أي 2 كؤوس صغيرة) يكون  مغلي من قبل و دافئ 
 و نضع المزيج فوق نار مهيلة مع التحريك حتى يتكاثف  الخليط
 و نزيله نغطي  الوجه ببلاستيك او الورق سولفيريزي
 باش ما يعملش  قشرة من فوق

و في الاخير نضع قطع  التفاح فوق الكريم باتسيير  ( كما تبين الصورة)
  و نرش عليه السكر

  التفاح يكون منقي و معصور عليه 1 حامضة لكي لا يسود لونه 

  و إلى الفرن لمدة 35 حتى 40 دقيقة على درجة 180 د

           ملاحظة 
          أنا أضفت الزبيب  يمكن الإستغناء عنه

و بالصحة و الهنا 

مع خالص دعائكم 

سعاد ام علي

اقرأ المزيد