ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﺃﻓﺨﺎﺫ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺸﻮﻳﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﺃﻓﺨﺎﺫ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺸﻮﻳﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ

ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻃﺒﻖ ﺃﻓﺨﺎﺫ
ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺸﻮﻳﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻣﻦ ﺃﺳﻬﻞ ﻭﺻﻔﺎﺕ ﻭﺟﺒﺎﺕ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻠﺬﻳﺬﺓ، ﻭﻫﻰ ﻣﻦ ﺿﻤﻦ ﺃﻃﺒﺎﻕ ﺭﺋﻴﺴﻴﺔ ﻭ ﺃﻛﻼﺕ ﺳﺮﻳﻌﺔ ﺗﻘﺪﻡ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣﺒﺴﻄﺔ ﻭﻭﺍﺿﺤﺔ، ﻭﺳاقﺪﻡ ﻟﻚ ﺍﻟﻴﻮﻡ ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﻭ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺃﻓﺨﺎﺫ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺸﻮﻳﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ .

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
12 ﻗﻄﻌﺔ ﻓﺨﺬ ﺩﺟﺎﺝ ﺩﺑﻮﺱ .
2 ﺣﺒﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﻄﺎﻃﺲ .
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ .
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻛﻤﻮﻥ .
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻧﺎﻋﻤﺔ .
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺛﻮﻡ ﺑﻮﺩﺭﺓ .
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺼﻞ ﺑﻮﺩﺭﺓ .
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺃﻭﺭﻳﺠﺎﻧﻮ .
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺭﻳﺤﺎﻥ .
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺯﻧﺠﺒﻴﻞ ﺑﻮﺩﺭﺓ .
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺷﻄﺔ ﻣﺠﺮﻭﺷﺔ .
2/1 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ .
4/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ .
4 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ .

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ

-1 ﺃﺣﻀﺮﻯ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻓﺮﻥ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﺍﻟﺤﺎﻓﺔ ﻭﺿﻌﻰ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺷﺒﻜًﺎ ﻣﻌﺪﻧﻴًﺎ .
-2 ﻻ ﺗﻘﺸﺮﻯ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺑﺎﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺳﻜﻴﻦ ﺣﺎﺩﺓ، ﻗﻄﻌﻰ ﺣﺒﺎﺕ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻃﻮﻟﻴﺎ ﺇﻟﻰ ﺃﺭﺑﺎﻉ .

-3 ﻓﻰ ﻃﺒﻖ ﻭﺍﺳﻊ ﺿﻌﻰ ﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ، ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ، ﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ، ﺍﻟﺜﻮﻡ، ﺍﻟﺒﺼﻞ، ﺍﻷﻭﺭﻳﺠﺎﻧﻮ، ﺍﻟﺮﻳﺤﺎﻥ، ﺍﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ، ﺍﻟﺸﻄﺔ، ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ، ﺛﻢ ﻗﻠﺒﻰ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻟﺘﺨﺘﻠﻂ ﺛﻢ ﻭﺯﻋﻰ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ .

-4 ﺿﻌﻰ ﺃﻓﺨﺎﺫ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﻗﻠﺒﻰ ﻣﻊ ﺍﻟﻬﺮﺱ ﺟﻴﺪﺍ ﻛﻰ ﺗﺘﺸﺮﺏ ﺑﺎﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ .
-5 ﺿﻌﻰ ﺃﻓﺨﺎﺫ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺸﺒﻚ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ .

-6 ﺃﺿﻴﻔﻰ ﻗﻠﻴﻼ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻓﻰ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺛﻢ ﺿﻌﻰ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻭﺍﻫﺮﺳﻴﻬﺎ ﻛﻰ ﺗﺘﻐﻄﻰ ﺑﺎﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺟﻴﺪﺍ .

-7 ﺿﻌﻰ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺑﺠﺎﻧﺐ ﺃﻓﺨﺎﺫ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ .

-8 ﺛﺒﺘﻰ ﺍﻟﺮﻑ ﺍﻟﺸﺒﻜﻰ ﻓﻰ ﻭﺳﻂ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻣﻊ ﺗﺴﺨﻴﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺇﻟﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﻡ .

-9 ﺿﻌﻰ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ 50 ﺇﻟﻰ 60 ﺩﻗﻴﻘﺔ، ﻭﻗﻠﺒﻰ ﺃﻓﺨﺎﺫ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻋﺪﺓ ﻣﺮﺍﺕ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﻓﺘﺮﺓ ﺍﻟﻄﻬﻲ .

-10 ﻗﺪﻣﻰ ﺃﻓﺨﺎﺫ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺸﻮﻳﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺳﺎﺧﻨﺔ ﺑﺠﺎﻧﺐ ﺳﻠﻄﺔ ﻟﺒﻦ ﻭﺧﺒﺰ ﻋﺮﺑﻲ .